Лобио

Лобио — это блюдо традиционной грузинской кухни. Блюдо подают горячим с солеными огурцами и свежими овощами. Сегодня мы одну из разновидностей рецепта — как приготовить лобио дома

Распечатать рецепт

Лобио

Предлагаем вам рецепт, который понравится и нам, и вам.

Кухня

Грузинская

Время подготовки

10 мин

Время приготовления

2 часа

Порции

порции

Ингредиенты

• по вкусу Кинза
• по вкусу Молотый кориандр
• 1 - 1/2 стакана Красная фасоль
• 2 луковицы Репчатый лук
• 2 зубчика Чеснок
• 2 чайные ложки Винный уксус
• по вкусу Морская соль
• по вкусу Растительное масло

Кухня Грузинская Время подготовки 10 мин Время приготовления 2 часа Порции порции Ингредиенты по вкусу Кинза по вкусу Молотый кориандр 1 - 1/2 стакана Красная фасоль 2 луковицы Репчатый лук 2 зубчика Чеснок 2 чайные ложки Винный уксус по вкусу Морская соль по вкусу Растительное масло

Инструкции

1. Замочите фасоль. Чем дольше она будет стоять в воде, тем мягче будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль вечером.

   
2. Далее фасоль нужно промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Через пятнадцать минут после закипания воду нужно слить.

   
3. Фасоль снова нужно залить водой и варить уже до готовности - не менее полутора-двух часов. Хотя некоторые кипятят и по пять часов, периодически добавляя свежую воду по мере выкипания старой. Если фасоль можно потереть пальцами, она готова.

   
4. Пока фасоль варится, нужно мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до румяной корочки.

   
5. Измельчите фасоль в кастрюле, пока каждая вторая фасоль не станет пюре. Считать бобы, конечно, не нужно - просто делайте это на глаз. Смешайте фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Подсолите. Блюдо можно подавать. Получается вкусная фасолевая каша.

   

Примечания для рецепта

Простая и очень вкусная еда, будет уместна к любому столу) а команда СОНАДР желает Вам приятного аппетита!