Лобио — это блюдо традиционной грузинской кухни. Блюдо подают горячим с солеными огурцами и свежими овощами. Сегодня мы одну из разновидностей рецепта — как приготовить лобио дома
| Время подготовки | 10 мин |
| Время приготовления | 2 часа |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- по вкусу Кинза
- по вкусу Молотый кориандр
- 1 - 1/2 стакана Красная фасоль
- 2 луковицы Репчатый лук
- 2 зубчика Чеснок
- 2 чайные ложки Винный уксус
- по вкусу Морская соль
- по вкусу Растительное масло
Ингредиенты
|
|
Инструкции
-
Замочите фасоль. Чем дольше она будет стоять в воде, тем мягче будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль вечером.
-
Далее фасоль нужно промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Через пятнадцать минут после закипания воду нужно слить.
-
Фасоль снова нужно залить водой и варить уже до готовности - не менее полутора-двух часов. Хотя некоторые кипятят и по пять часов, периодически добавляя свежую воду по мере выкипания старой. Если фасоль можно потереть пальцами, она готова.
-
Пока фасоль варится, нужно мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до румяной корочки.
-
Измельчите фасоль в кастрюле, пока каждая вторая фасоль не станет пюре. Считать бобы, конечно, не нужно - просто делайте это на глаз. Смешайте фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Подсолите. Блюдо можно подавать. Получается вкусная фасолевая каша.
Примечания для рецепта
Простая и очень вкусная еда, будет уместна к любому столу) а команда СОНАДР желает Вам приятного аппетита!