чихиртма

Чихиртма — это острый суп родом из Грузии. Этот суп готовят из курицы и яиц, который поднимает настроение, снимает похмелье, согревает в прохладное время года. Пряные нотки супу придают нотки кинза, имеретинский шафран и винный уксус.

Распечатать рецепт
Чихиртма
чихиртма
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часа
Порции
порции
Ингредиенты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часа
Порции
порции
Ингредиенты
чихиртма
Инструкции
  1. Залейте цельную курицу 3-мя литрами прохладной воды, доведите до кипения, снимите пену после чего убавьте огонь, чтобы вода немного пузырилась. Далее нужно добавить разрезанный пополам лук и черный перец горошком. Варить нужно 1.5-2 часа.
    варим курицу
  2. Шафран нужно залить черпаком горячего бульона и дать ему настояться.
    настаиваем шафран
  3. Далее нужно взбить желтки с уксусом, залить черпаком горячего бульона и быстро перемешать.
    взбиваем желтки с уксусом
  4. Снимите кожицу с вареной курицы и нашинкуйте. Мясо нужно снимая с кости разобрать на волокна.
    снимаем кожу с курицы
  5. Нагрейте топленое масло, после чего обжарьте на нем нарезанную куриную кожу, затем добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости. Далее нужно всыпать муку, перемешать и постепенно влить бульон, тщательно помешивая, чтобы не было комков.
    смешиваем остальные ингридиенты
  6. Добавить в суп мясо, процедить настой шафрана через сито. Затем, помешивая, тонкой струйкой влить желточную массу и добавить кинзу. Довести до кипения, снять с огня, приправить по вкусу солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
    завершаем приготовление
Примечания для рецепта

Вкуснейшее блюдо готово - можно подавать) команда СОНАДР Желает Вам приятного аппетита👌

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *