Лучший способ понять смысл итальянских красных вин — просто начать их дегустировать
Италия предлагает идеальное красное вино для любого случая, будь то обычный обед с друзьями в пиццерии или воскресный ужин с любимыми родственниками.
Многие из лучших красных вин Италии маркируются названием винного апелласьона, часто в сочетании с сортом винограда. Если вы когда-нибудь чувствовали себя полностью подавленным, просматривая, изучая винную карту, знание всего нескольких ключевых названий, поможет сосредоточиться на выборе подходящего вина.
Итальянские красные вина для особых случаев
1. «Бароло» и «Барбареско»
Пьемонсткое «Бароло» (итал. Barolo), несомненно, является настоящих королем итальянских красных вин. Традиционно изготавливается из винограда сорта Неббиоло (Nebbiolo). Выдерживается в дубовых бочках не менее трёх лет, перед выходом на рынок. Обладает приятным, богатым вкусом с ярко выраженной кислотностью. Аромат, как правило, фруктовый, сочетает в себе цветочные нотки с небольшой примесью смол и разнотравья. Прекрасно подходит к мясным блюдам, сырам долгой выдержки, трюфелями, шотландскому бисквиту.
«Барбареско» (Barbaresco) — пьемонтское вино, которое, как и «Бароло», входит в десятку самых лучших вин мира. В букете аромата присутствуют нотки цветов, вишни, лакрицы. Сочетается с тушеным мясом, сырами, дичью, пастой с соусом из масла из белых трюфелей, шоколадом и фруктами.
2. «Брунелло»
«Брунелло ди Монтальчино» (Brunello di Montalcino) — производится в окрестностях города Монтальчино, провинции Сиена региона Тоскана исключительно из винограда сорта Санджовезе (іSangiovese). Это красное вино из Тосканы получило своё название в честь Брунелло (местное наименование сорта Санджовезе) и, разумеется, Монтальчино — небольшого средневекового городка на холме. Минимальный срок выдержки в дубовых бочках составляет 2 года и поступает в продажи только через 5-6 лет после сбора урожая. Отличается высокой кислотностью и танинностью. В аромате явственно ощущаются нотки ежевики, шоколада, вишни, черники, фиалок, кожи. Сочетается с выдержанными сырами, сытными мясными блюдами под грибным соусом, трюфелями.
3. Амароне
«Амароне делла Вальполичелла» (Amarone della Valpolicella) — это концентрированное красное сухое вино, которое изготавливают из заизюмленного винограда в итальянском регионе Венето. Обычно используются такие сорта: Рондинелла (Rondinella), Корвина (Corvina), Молинара (Molinara), Корвиноне (Corvinone). Имеет очень низкую кислотность, а в аромате преобладают черешня и изюм.
Итальянские красные вина, которые нужно купить на следующий год
4. Гаттинара
DOCG Gattinara — высококачественное красные вино. Изготавливается на основе благородного сорта Неббиоло. Идеально сочетающиеся с тушеным мясом.
5. Rosso di Montalcino
Это лёгкое вино с ненавязчивыми фруктовыми нотками, часто называют «малышом Брунелло». Ведь изготавливается из того же сорта винограда. Выдерживается в бочках полгода и приблизительно 5 месяцев в бутылках. Создана специально для того, чтобы производители «Брунелло», имели возможность хоть немного заработать, пока лучшие вина десятилетия находятся на стадии созревания.
6. Кьянти Классико
Знаменитое красное сухое тосканское вино. Классическое «Кьянти» (Chianti) изготавливается из винограда сорта Санджовезе, только на территории четко ограниченной исторической области, располагающейся между Флоренцией и Сиеной. В иных вариациях допускается купажирование с другими сортами. Обладает слегка вяжущим вкусом. Легко сочетаются со множеством блюд традиционной итальянской кухни.
2 итальянских красных вина, которые скрасят ваши выходные
7. Barbera d’Asti
Производится из итальянского красного винограда Барбера. Отличается яркой кислотностью и мягкими танинами. Родом из Пьемонта, это восхитительное красное вина придется по душе многим людям.
8. Dolcetto d’Alba
Дольчетто (Dolcetto) — ещё сорт винограда из Пьемонта. Обладая более заметной танинностью, чем Барбера, но не таким сильным, как Неббиоло, вина из Дольчетто создают хороший баланс. В аромате ярко выражены ноты горького миндаля, лакрицы, черники, малины и вишни. Сочетают с мясными блюдами: колбасами, ягненком.
2 итальянских красных вина для вечерних посиделок
9. Ламбруско
Достаточно бюджетное молодое игристое вино. Вкусовые качества зависят от условий выращивания винограда и купажа. Слегка шипучее, пенистое с приятной горечью, особенно восхитительное в жаркий летний день или вечер. К «Ламбруско» (Lambrusco) обычно подают фрукты, сладости, мясные блюда и закуски, рыбу.
10. Montepulciano d’Abruzzo
Монтепульчано — изготавливается из одноименного сорта винограда. Выделяется сочным, ярким, очень насыщенным виноградным вкусом с мягкой танинностью. Послужит замечательным дополнением к пицце. Обязательно будьте очень внимательны и не путайте «Монтепульчано» с иным вином «Нобиле ди Монтепульчано» (Nobile di Montepulciano), которое производится на основе Санджовезе недалеко от города Монтепульчано.